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客户评价,这些“衰弱食物”,吃起来要小心(安康驿站·盘点罕见健康误区) 本报记者 王美华 吃得对,能滋养身材;吃患上不合错误,反而可能侵害衰弱。一样平常生存中,很多看似安康的食物,实正在营养代价有限或者热量很高,吃起来需谨慎。 那末,哪些所谓的“健康食品”实正在不健康?我们该如何避开这些误导选项?对此,北京清华长庚病院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了粗讲明读。--> 这些食物看似健康,实在没那么营养 误区1:米粥、米汤、米油,养胃又滋补 王志翊:米粥、米汤、米油的主要因素是水和碳水化合物,营养代价繁多,不特殊的“滋补成份”。米粥颠末长期熬煮变稠,是由于淀粉粒在加热吸水后收缩、崩解,开释淀粉份子所致,这一过程称为淀粉的糊化,从而变患上极易被肠道吸收,可导致餐后血糖急剧降落,不适合糖尿病患者食用。同时,米粥、米汤、米油短缺卵白质以及炊事纤维及关键维生素,且食用后饱腹感差,常导致人们摄入过量。所谓的“养胃”,仅在于其软烂质地能临时淘汰物理消化累赘,但并无养胃功效,如果抱病后的人只吃这些,反而能够因营养有余削弱患者胃黏膜的修复本领。 误区2:肉汤、骨头汤、鸡汤等,比肉有养分 王志翊:肉汤、骨头汤、鸡汤绝年夜局部成分是水,大批溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分和部分调味品身分,真正的营养成分如卵白质、铁、锌等绝年夜多数仍保留在肉以及菜本身。可见,肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食,高脂饮食晦气于心血管健康,高嘌呤饮食则易引发痛风,对于高尿酸患者异常晦气。喝汤弃肉是本末颠倒,真正的营养在于汤中的固体食材,补充营养,汤渣远比汤有好处。 误区3:鲜榨果汁、蔬菜汁,健康补VC 王志翊:鲜榨果汁蔬菜汁尽管生存了水果蔬菜局部维生素C以及钾,但在其压榨进程中粉碎了植物细胞壁,损失了贵重的膳食纤维以及抗氧化物质。同时,水果鲜榨过程会将糖分高度浓缩变为“游离糖”,可被人体消化道快速汲取,这会导致血糖猛烈平稳,尤为晦气于糖尿病患者的血糖稳定。蔬果汁不仅养分大打折扣,还会让人在人没有知;鬼不觉中摄入更多糖分,增加瘦削伤害。残缺摄取新鲜水果蔬菜才是获患上养分、推进健康的精确挑选。 误区4:吃蜂蜜,治疗便秘又养颜 王志翊:蜂蜜中含有少量的糖分,本色上是高浓度的糖,其首要成份是果糖和葡萄糖,含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖的确能起到一定的渗透性通便效果,但并非对所有人都有效,其通便效果仅对于部分果糖不耐受的人有效,并非根治便秘良方。别的,蜂蜜中的维生素以及矿物质含量微没有足道,其高糖分反而会增添肥胖风险,并可能损害皮肤胶原卵白,减速皮肤糖化老化,与“养颜”感化背道而驰,其“养颜”成果并无迷信依据。 误区5:喝红糖水,补铁又补血 王志翊:红糖是蔗糖的一种,红糖的红色首要源于其制造进程未经由深度精炼和脱色处置,原糖在加工时保存了甘蔗汁中的天然色素,如焦糖色素以及美拉德反响发生的有色物质,并不是铁元素的色彩。其所含的非血红素铁不仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁),且吸收利用率很差,靠喝红糖水补铁,会不可防止地摄入过量糖分,引起瘦削以及血糖升高,而对于改良血虚效果微乎其微。 因而可知,摄入红糖水的糖分超标健康风险能够远年夜于补铁成果,真正补铁补血应选择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6:土榨油纯天然,营养更健康 王志翊:“土榨油”或者“毛油”看似纯天然,并没有象征着脂肪酸构成改正当,营养虽有所保留,但暗藏宏大安全风险。最年夜的健康结果是未经过精炼,因为工艺简陋,缺少精炼工序,它可能含有较多的杂质、水分、磷脂等,简单酸败变质。 最惊险的是,其质料(如花生、玉米)若储存不当发霉,能够孕育发生致癌物黄曲霉素,而土法压迫无法将其去除。同时,其烟点较低,烹调时易产生更多有害烟雾。可见,正轨精炼油的安全性远高于“土榨油”或“毛油”。 误区7:“一勺猪油即是五副药”,猪油更营养 王志翊:“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年月的旧不雅念,当时人们短缺充足能量以及脂肪,猪油是人体主要的能量起源。但在现代人广泛热量多余的配景下,富含饱以及脂肪酸的猪油没有该再被视为“营养品”,猪油过量摄入会显著升崎岖密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”),缩小动脉粥样软化、冠心病等血汗管疾病风险。 从衰弱角度看,猪油的营养构成远不如富含不饱和脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)合理,不应作为主要烹调用油。 误区8:多吃黑芝麻,就能长头发 王志翊:黑芝麻富含卵白质、不饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素,适量摄入对于头发衰弱有一定好处,例如供应头爆发长所需养分、抗氧化等。但是,纯真依靠多吃黑芝麻来匆匆进生发或者治疗脱发并没有迷信。脱发原因简单,可能与遗传、激素、压力、营养没有均等多种因素相干,并非单一食物可以解决。过量摄入黑芝麻反而可能因油脂含量较高,导致消化不良或者热量超标。要想真正改良头提问题,应重视全部饮食平衡,并分散业余诊断与治疗,必然自觉依附“生发食物”。 误区9:鸡爪、猪蹄富含胶原卵白,多吃能够美容 王志翊:鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白,但它们同时也是“隐藏的脂肪小户”。鸡爪和猪蹄不仅脂肪含量较高,且所含胶原卵白为大份子卵白,人体无法直接吸收,需经消化剖析为氨基酸小份子后再剖析,无法定向转化为胶原蛋白弥补至皮肤。 每一每一少量食用鸡爪以及猪蹄,不但难达美容心愿,反而轻易导致热量超标、血脂异样,诱发瘦削或者减轻血汗管累赘。 这些罕见食物,很能够是“热量炸弹” 案例1:果脯蜜饯 王志翊:果脯蜜饯正在加工过程中,水溶性维生素已年夜量散失。为防腐以及改善口感,会削减少量的糖以及盐,是货真价实的衰弱“糖衣炮弹”。果脯蜜饯生产多应用传统工艺,在生产历程中还须要加入防腐剂、甜味剂等食物添加剂,局部产品能够存正在违规应用、适量添加等环境。长期过量食用会增加龋齿、肥胖、高血压以及血汗管疾病危险,应视为零食而非营养品。 案例2:山楂卷、山楂条 王志翊:山楂本身富含无机酸以及炊事纤维,两者简直能劝慰胃酸排泄,匆匆进消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中以及极酸的口感,添加了大批的糖(白砂糖、麦芽糖浆),其含糖量平常在50%以上,常常排在配料表第一位。吃山楂卷、山楂条无异于在吃糖,通过开胃效果还会安慰人吃得更多,适量的糖分摄入,不仅对消了匆匆消化结果,还或者许会加重胃部负担。真正助消化,还是发起适量吃新颖山楂。 案例3:蛋黄酱、果蔬片 王志翊:蛋黄酱以及果蔬脆片能为食物增添风韵以及酥脆口感,适量食用可满足口腹之欲。然而,这种食物通常脂肪含量极高:蛋黄酱主要由动物油以及蛋黄乳化而成,脂肪比例可超过70%;而年夜少数香脆适口的果蔬脆片实则为高温油炸产品,含油量惊人。频繁或者适量摄入,等同于有形中“喝油”,极易导致热量超标。 建议日常尽量抉择自然香料、酸奶替换高脂酱料,并优先选择冻干而非油炸的果蔬干,享受美味的同时兼顾健康。 案例4:花式燕麦片、细粮饼干、芋泥等细粮 王志翊:这种以粗粮为基本的食物,确实能提供膳食纤维、维生素以及矿物质等优于精制谷物的营养。但是,为改良口感,许多产物在加工过程中添加了年夜批糖、油及增加剂。如花式燕麦片含糖量能够惊人,粗粮饼干脂肪含量常常没有低,部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料,而预包装芋泥食物中常含有奶油和糖。持久少量摄取这些食物,不仅难以获患上纯细粮的安康益处,反而会增加肥胖及代谢疾病危险。建议抉择配料表简短、糖油含量低的产物,并优先食用天然形态的细粮,能力真正获益。 案例5:风味酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊:这类乳制品及衍生品通常含有卵白质、钙质等基本营养因素,为人们供给了便利的风味挑选和口感享受。然则,为晋升其可口性以及保存性,很多产物正在加工中分外增加了少量糖、增稠剂及调味剂:风味酸奶的含糖量能够远超一般酸奶,部分含乳饮料实则乳含量低、糖分高,而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来实现浓醇口感。耐久少量摄入,轻易增添糖分以及热量累赘,反而能够匆匆进瘦削并影响代谢健康。倡议优先抉择配料简单、低糖/无糖的原味发酵乳制品。 案例6:海苔、风韵坚果、肉干肉脯 王志翊:这种零食常被看做优良蛋白或营养弥补本源,如海苔富含碘、坚果含不饱以及脂肪酸、肉脯提供卵白质,恰当食用有肯定营养价值。然而,为延长保质期以及增强风韵,商家每一每一正在加工进程中增加少量的盐、酱油、味精及其他调味品。长期过量摄入这种高盐食物,会削减高血压、心脑血管疾病及肾脏负担伤害,其健康隐患不容忽视。发起挑选原味、低盐版本,留意检察营养成分表中的钠含量,逐日严格控制摄入量,才气真正从这些食品中获益。 案例7:腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊:这种豆成品由年夜豆制成,富含优良植物卵白、钙质及多种微量元素,同样平常适量食用是良好的营养起源。然而,它们蓬松多孔状态的干成品,在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时,会像海绵一样少量吸附油脂,从而极大地增加脂肪以及热量的摄入。经常如此食用,不只背离了豆成品自己的衰弱利益,反而可能成为肥胖以及心脑血管疾病的潜伏推手。发起选择清汤锅底,或采用凉拌、清炒等低油烹调体例增加油脂摄入,以便安康获取豆制品的养分代价。 怎样迷信抉择健康食品? 王志翊:要辨别健康食品的真伪,切勿轻信包装下面的营销宣称,务必认真检察配料表以及营养成份表。配料表按含量降序摆列,前3位是首要成分,若糖、油脂、盐排名靠前,则需慎选;建议优先选择配料表短、增加剂少的产品。营养成份表重点关注4项核心目标:能量(千焦)、脂肪(尤其饱以及脂肪以及反式脂肪,最佳为0)、钠(NRV%凌驾30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每一100克超越15克即较高)。经过查阅配料表以及营养成份表,才干真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱,做出准确的衰弱食物选择。 【编纂:于晓艳】
与此同时,通常,《中国动静周刊》记者:李静 发于2025.9.29总第1206期《中国音讯周刊》杂志 1935年年末,一个冬季的下战书,林徽因曾经经在梁思成的办公室连续事情三个小时。那一年,她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙修建群,并沿胶济铁路途经历城、章丘、临淄、益都等11个县,寻找散落山涧旷野的“文化宝贝”。归来后,有大批案头任务。现在,里间只有她一团体,窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。 “现在是五点三非常。夜幕...
随即,哪怕,9月29日,位于浙江杭州的国度重大科技根底设施——超重力离心模仿与实验装置的外围配置装备陈设正式启用。这套由我国完全自立研发的超重力年夜迷信安装能够营建超过地球重力千百倍的“超重力场”,完成“时空收缩”。也便是在履行室中,能以很小的尺寸、极短的时间再现真实天下的变化,为推演考证公里尺度灾变、万年历时污染迁徙等提供关键支持。--> 超重力离心模拟与尝试装置由浙江大学牵头配置装备陈设,是将超重力场与极其情况叠加一体的...
